Colocar a criatividade para funcionar, criando pratos a partir de partes pouco convencionais dos alimentos – como talos, cascas, folhas e sementes – diminui o desperdício e representa ganho em valor nutricional. Nesta semana, a dica é farofa de cascas de abacaxi. Refogue meia xícara de óleo, uma cebola picada, dois dentes de alho amassados e 100 gramas de bacon ou toucinho picado. Depois, acrescente aos poucos duas xícaras de talos ou verduras picadas e uma xícara de cenoura ralada, e deixe refogar. Adicione uma xícara de casca de abacaxi batida no liquidificador, tempere com sal e pimenta a gosto e complete com meio quilo de farinha de mandioca, mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta.
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